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米制品保鲜剂本产品本品为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末或晶体状。所有成份均为纯天然原料,是典型的绿色食品添加剂,添加量小,效果显著,对人体无任何副作用,具有一定的营养价值。

适用范围:米粉,河粉,米皮,米线。

反应机理破坏微生物的细胞壁,细胞膜,使细胞内蛋白变性,破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能,是一种性能卓著,安全系数高,使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。

功能作用1,本品可有效防止米粉因脂肪氧化而出现哈味、酸味,延长米粉的保鲜期1-3天。

2,持久保持米粉的天然色泽,防止米粉因氧化发生美拉德反应,不变色、不复色。

3,延缓保鲜湿米粉在保质期内老化,缩短米粉的复水时间,使米粉质地柔软、爽滑可口,有咬劲。
4,对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用,其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍!对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍,
采用本品制作的米线存放时间长。

添加量建议添加量为:0.1-0.3/千(以米浆总量为基数),具体用量应根据米粉原料、米粉质量要求、工艺水平、生产季节和保存试验要求进行调整,应先进行小样试验,确定最佳用量后再投入批量生产。以免浪费不必要的生产成本。

使用方法1.本品可在米浆中直接添加。
2.如果有酸泡成品这一工艺过程,本品可添加到酸泡的水中。先将本品按0.01%-0.02%比例(按酸泡液重量计算)加入酸泡液中,使之均匀分散即可。每批酸泡液中的保鲜剂只能处理一次湿米粉,再次酸泡时需添加本品。

3.如工艺条件达到要求,以上两种方法同时使用效果更佳。最佳用量应根据实验确定。

包 装25kg/箱,内衬双层聚乙烯薄膜袋

储 存本品应避光,防潮保存。
保质期两年, 不和有毒有害物质同运输,过期产品切勿使用。

点击数:2313  录入时间:2013-6-15 【打印此页】 【返回
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